Jak wykazują badania naukowe i doświadczenia kolejnych pokoleń, bez czarny jest niezwykle cenną rośliną, nieocenioną nie tylko w okresie grypy i przeziębienia. Za główny bioaktywny składnik owoców bzu zwykle uważane są antocyjany, które zapewniają ochronę przed stresem oksydacyjnym.
Syrop z kwiatów bzu to świetny środek wzmacniający, sprawdzający się w stanach przeziębienia i osłabienia. Działa przeciwkaszlowo, ułatwia odkrztuszanie zalegającej wydzieliny śluzowej w drogach oddechowych. Ponadto wspomaga wydalanie szkodliwych produktów przemiany materii.
Szampan, a właściwie musujący, aromatyczny i orzeźwiający napój. Uzyskanie bąbelków jest możliwe dzięki naturalnej fermentacji, zachodzącej dzięki obecnych na kwiatach czarnego bzu dzikich drożdży. Po jego wypiciu nie liczmy jednak na alkoholowe upojenie. Alkoholu w takim „szampanie” znajdziemy nie więcej niż w kefirze, co jest świetną informacją dla osób stroniących od procentów.